Livro receitas da Maizena

      Alguém possui este livro da Maizena? Vale a pena encomendar?

Para quem não tem e o deseja ter (como eu), é só clicar na imagem e vai directamente ao site onde está o link, pode pedir através de carta com os seus dados e um cheque no valor de 5€ ou como eu fiz liguei directamente para o 808 500 019, dei o meu nome, morada e contacto e deram-me logo a Entidade e Referencia para pagar os 5 € e assim que confirmarem o pagamento enviam o livro por correio.

                              
                                    

Como congelar feijão verde

Quando preparei o feijão verde para congelar, não tinha criado o blog,  ainda pensava se conseguiria cativar as pessoas a visitá-lo, por isso não tirei fotos à preparação.

Preparo de duas formas o feijão verde:

1. (Feijão verde congelado e depois descongelado fica recozido). Corto as pontas, retiro os fios, corto aos pedaços pequenos para a sopa e às tiras para uma salada e outros pratos. Coloco uma panela com água ao lume e ao lado um recipiente com água fria e umas pedras de gelo. Escaldo o feijão na água a ferver, passo para a água fria para cortar a cozedura, estendo uma toalha de cozinha e deito o feijão verde para escorrer a água. O feijão em tiras antes de colocar na panela a ferver, faço uns molhinhos para facilitar.

2. Corto aos pedaços escaldo e congelo em sacas. Este é para a base da sopa, em que passo a varinha mágica.

Não esquecer que depois de colocar no congelador passado 2 horas deve-se agitar a saca para os legumes se soltarem e posterioridade ser mais fácil retirar a quantidade necessária para a confecção dos pratos

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Fotografei esta dica de uma das muitas revistas que tenho, esta foi dos "Segredos de Cozinha". As mensagens com imagens são mais apelativas, mas fiquei com pena de não ser uma imagem minha (já não tenho feijão para congelar). As imagens caseiras dão mais credibilidade e outra estética ao blog. 

Cápsulas de café económicas para a Nespresso (continuação)

Já estive a encher o Porta-Cápsulas de cápsulas de café, descafeínado, cevada e chá para a semana. 

Em pouco menos de 10 min. preparei tudo, poupei dinheiro, tempo e tenho tudo disponível.

Ao visitar a página Poupa e Ganha, que tem ideias para poupar e outras coisas interessantes, vi  mais uma dica, trata-se apenas de um truque que lhe permitirá tirar um café um pouco mais cremoso.

Simplesmente faça uns 6 ou mais furos na folha de alumínio usando, por exemplo, um palito. Tenha o cuidado denão fazer furos demasiado largos para evitar que o pó do café possa sair da cápsula.

Resolvi experimentar:

                                       

Notei que volume de espuma é um pouco superior mas, não apercebi diferença no café.

 Não sou especialista em café, desde que saiba bem a café e tenha espuma para mim está óptimo.

PS.:(Aqui também tenho colocar as experiências que correm mal, outras mais ou menos e por aí fora...Mas tomara que não sejam muitas...Eheheheh)

Sopa em "5 instantes"!

Como dito neste post de legumes, a minha mãe tem uma horta bastante rica em legumes e congelo-os para me abastecer no Inverno, porém mesmo tendo bastantes legumes não complementam as sopas que costumo fazer em casa, daí que compro outros legumes quando vou ao supermercado, para evitar estar sempre a comprar legumes, chegar ao fim da semana e eles estarem murches e para simplificar a vida, quando venho das compras ou o dia a seguir, preparo os legumes para a semana toda, e fico com sopa fresquinha em 5 instantes.

 Começo por descascar os legumes, cortar aos pedaços e colocar em sacas a mistura de legumes necessária para uma panela de sopa.

Aqui já as sacas preparadas para ir para o congelador, passado duas horas, mexo as sacas para os legumes não se colarem e adiciono os legumes que já estavam congelados(abóbora, cebola, feijão verde, tomate,etc)

Durante a semana é só colocar a panela ao lume, tirar uma saca de legumes do congelador, deitar um pouco de sal, azeite, deixar cozer, passar a varinha mágica e depois adiciono repolho ou espinafres ou feijão verde...ou deixo só em creme de legumes

Poupa-se bastante tempo e dinheiro, pois não se estraga legumes e sempre que ia ao mercado comprar legumes nunca saía de lá só com legumes, vinha sempre mais alguma coisa.

Frango Directo ao Forno Alho Maggi

Tempero em pó para frango, com alho.

Directo ao forno é uma gama que permite preparar frango assado no forno de uma forma limpa, fácil e rápida. Só tem de comprar o frango, misturar com o conteúdo da embalagem, levar ao forno... e já está!

Ás terças e quintas as minhas Princesas têm natação, daí que, nesses dias quando tenho tempo adianto o jantar e quando chego é só terminar, quando não tenho tenho tempo recorro a receitas rápidas ou em ultimo caso vou buscar ao restaurante.

 Esta é uma receita que na primeira vez que fiz estava com receio do que iria sair,já que não sou adepta de pratos pré-cozinhados ou coisas fáceis demais, como ditado antigo: "quando a esmola é grande o pobre desconfia". Mas sopreendeu-me pela positiva. Preparei tudo coloquei no forno e deixei um bilhete ao marido JB para ligar o forno às 19:30h...

Retirei da parte superior da embalagem o saco especial para levar ao forno.

Estas coxas de frango foram de compra, Coloquei as coixinhas no interior do saco e polvilhe com o conteúdo da parte inferior da embalagem.

Fechei o saco com o fio que vem na embalagem e misturei bem.

Para evitar que o saco fique demasiado insuflado, fiz uns furos de pequena dimensão para libertar o vapor.

Coloquei o saco bem fechado num pirex ou travessa e levei ao forno, coloquei o termóstato na posição de  200ºC, e o marido à hora marcada ligou o forno.

Retirei do forno e abri o saco com cuidado (atenção que está muito quente), cortando-o logo abaixo do fio.

O frango está pronto a servir. Mmmm...

Desta vez não ficou com muito molho,acho que foi de ser frango de compra ou ter estado mais um pouco de tempo do que devia. Pois nas outras vezes que fiz foi com frango caseiro e fica com um molho espesso e delicioso.Já esperementei o de ervas e o de alho, tenho preferencia pelo de alho mas, compro sempre dos dois para variar.

Livros & Revistas de Receitas

Um dos muitos motivos que me incentivaram a criar este Blog, foi ser víciada e livros e revistas de receitas. Quando vejo uma que me chama a atenção compro. Não tenho nunhuma preferida é consoante as receitas apresentadas. Nas revistas cor-de-rosa retiro as páginas com receitas e organizo nas capas, na net guardo a página da receita numa pasta. Consuante a necessidade desfolhava os livros, encontrava a receita que mais me chamava a atenção em função do que procurava e depois dificelmente voltava a repetir, e quando me pediam a receita (que sou péssima para decorar receitas), desfolhava os livros e a tal receita teima em não aparecer...E as dicas fantásticas que depois esqueço-me...

Estes são alguns dos livros e revistas, aqui falta as capas com receitas, são 4 completas, e o que está guardado numa pasta do computador. Espero com o blog dar-lhes mais uso, para sacudir o pó! 

Dica, cozer fruta

 Quando coze fruta, grande parte dos nutrientes e vitaminas ficam na água, nomeadamente as vitaminas C, B1, e sais minerais. Para evitar que tal aconteça, é aconselhável cozê-la no vapor ou em muita pouca água, até porque a fruta, em geral, já é rica em água.

       Assim, fica com as compotas, doces, papa para bebés, muito mais nutritivas.

Tartes de maçã

Adoro tartes folhadas de todos os tipos de frutas. Normalmente só faço para festas, pois cá em casa gostamos de doces mas com uma/duas fatias já estamos satifeitos e não comemos mais nos outros dias. Porém como tinha na cesta de frutas umas maças caseiras a apodrecerem e um rolo de massa folhada decidi fazer tartes de maça.

1 hora antes retirei a massa folhada do congelador para descongelar à temperatura ambiente.

Liguei o forno a 200ºC

Descasquei as maças, cortei às fatias e salpiquei-as com sumo de limão

A massa já descongelada em forma rectângular, cortei-a em rectângulos pequenos e coloquei as fatias de maça

Povilhei com canela e açucar e levei ao forno ,por cerca de 20min

Enquanto as tartes assavam , fiz o preparado para dar brilho às tartes

Num tacho, misturei 1 saqueta (cada pacote tem 3), com 4 colheres (sopa) de açucar, deitei 10cl de àgua, coloquei no lume não parando de mexer, assim que começou a ferver retirei do lume, deixei arrefecer um pouco e com um pincel, espalhei o brilho pelas tartes ainda mornas. Ficam logo com outro aspecto.

Ficaram optimas, só faltava o recheio de creme de pasteleiro, mas já não tinha na dispensa. Estou a pensar encomendar  no Cenários Gulosos,  já estive a ver os preços, compensa e têm produtos fantásticos.



Fígado de porco frito com cebolada

Quando era pequena o a minha mãe fazia este prato enumeras vezes,então quando se matava um porco já sabia que mais se iria repetir(o que detestava). Depois de casar foi um prato que nunca confeccionei cá em casa, e durante estes anos nem me lembrei dele. Numas das idas a casa da minha mãe, fica-mos lá para jantar e... foi fígado, e é que o meu marido diz: "podias ás vezes fazer figado com cebolada, eu gosto". E por acaso nesse dia até comi sem estranhar, devia de ser por já não comer à bastante tempo. As princesas é que não apreciaram muito e disseram que a carne estava queimada(pela cor escura).

Assim apartir daí comecei a introduzir este prato na nossa ementa. Esta é a forma que a minha mãe faz e aprendi com ela.

Cortei o fágado às fatias finas, temperei com sal, pimenta e vinho branco

Num tacho deitei oleo e azeite e fritei o fígado até ganhar cor sem tostar

Na gordura que ficou, adicionei 2 cebolas grandes às rodelas finas e 1 dente de alho picado e refoga-se até a cebola ficar translúcida, juntei o figado já frito e o suco libertado enquanto estava na travessa e deixei apurar os sabores

Servi com batatas cozidas

 e pão dálho que adoro

O pão dálho é algo que tenho sempre no congelador, quando vou às compras trago alguns pacotes, tanto seja do continente, lidl ou pingo doce.

Lombinhos de pescada com molho de camarão

Cá em casa tento alternar as refeições entre carne e peixe.
Assim cá fica uma receita já conhecida por todos certamente, mas cada um faz à sua maneira. Aqui fica a minha.

Leva-se 1 colher (sopa) de manteiga ao lume e deixa-se derreter, sem ferver.

Junta-se 1 c.(sopa) de farinha e, depois de homogeneizar,

rega-se com meio litro de leite quente.

 Mistura-se bem e adiciona-se 2 colheres (sopa) de creme de camarão instantâneo (como não tinha na dispensa deitei de marisco), mexe-se bem (tive necessidade de passar a varinha mágica)

 Adiciona-se cerca de 300g de miolo de camarão.

Cozinhe em lume brando até engrossar, sem parar de mexer.

Unta-se um pirex com manteiga

e sobrepoe-se os lombinhos (esta quantidade de molho dá para 8 lombos de pescada, só coloquei 4).

Rega-se os lombos com o molho anterior e leve-se ao forno a 180ºC, por cerca de 30 minutos

Acompanhei com batatas fritas à rodelas e pimentos grelhados