Chuchu, Xuxu, Caiota ou Pimpinela

Consoante  a zona o nome atribuído a este legume varia Chuchu, Xuxu, Caiota ou Pimpinela. Em Portugal acho que não é muito conhecido, mas no Brasil, Ilhas e países tropicais é bem conhecido.
A minha sogra à 2 anos plantou este legum/fruto por curiosidade, disseram-lhe que se dava muito bem e era bom para fazer sopa. É este a único fim que ela lhos dá e não vence, isto dá mesmo bastante.

Este ano olhei para a planta a trepar por todo o lado e pensei que certamente este legume daria para mais utilizações culinárias. Vim para a net pesquisar e pouca informação havia deste legume/fruto, fui trocando o nome em que é mais conhecido no Brasil e nos Açores e já apareceu mais algumas coisitas, pudim, bolo, doce, como substituto da batata, mas mesmo assim estava a contar com mais informação.

Estas fotos mostram como realmente rende

Para plantar vasta ter um Chuchu, deixa-lo ganhar arrebentos (como as batatas) e meter na terra.

Como não demos ao trabalho de cortar as pontas à trepadeira dos Chuchus trepou tudo, aqui, por cima do diospireiro carregadinho de dióspiros

Ontem fiz um pudim de Chuchu, estava sem grandes expectativas quanto ao resultado, mas surpreendeu-me pelo melhor, ficou maravilhoso, depois coloco cá as fotos e receita.

No meio da figueira até dar ar que cresce dela.

No meio da vides.

Chuchu: alto teor de fibras

INFORMAÇÕES

• Assim como o tomate, o chuchu é considerado um fruto, pois possui sementes internas envolvidas pela parte comestível.
• Este vegetal, pertencente à categoria dos frutos, é um alimento rico em fibras e de fácil digestão. 
• Por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias, é muito utilizado em dietas.
• Possui também potássio, vitamina A e vitamina C.
• Pode apresentar algumas variações na casca como textura e cor. 
• Pode também variar com relação ao tamanho e forma.
• Seu consumo não deve ocorrer em sua forma crua, é indicado que seja cozido ou refogado.
• Os brotos de chuchu são ricos em nutrientes como as vitaminas C e B, e também são excelentes fontes de cálcio, fósforo e ferro.
  
  
  Após estas informações vou utilizar muito mais este legume/fruto, só tem benefícios.

E enquanto tirava  estas fotos andava esta marota a apreciar o que eu andava a fazer, até parece que estava era à espera que lhe tirasse um foto, vaidosa. 

Confirmação de envio do PDF Cupcake

Boa tarde!

Só agora tive oportunidade de cá vir.
Para quem pediu o envio do PDF do Livro Cupcake, confirmem se receberam caso contrário avisem, posso ter me enganado em algum e-mail ou algo parecido. Confirmem no Spam, como foi para muitos e-mails pode assumir como Spam

Bjs

Livro do cupcake grátis

Nas pesquisa de Internet fui encontrar este livro online com receitas de Cupcake lindíssimos e fofinhos.
Tentei logo fazer downald, o que não consegui à primeira, mas após umas tentativas lá consegui.
Para quem quiser este é o link.
Ou se quiserem posso mandar o PDF do livro por e-mail.

Esta ultima página designa os envolvidos na produção do livro e o blog de origem.

Dica, coma panar sem desperdiçar

Algo que eu detestava fazer era ter de fazer panados de qualquer tipo, o balcão ficava todo sujo, as mãos pegajosas, pratos sujos...uma trabalheira, por vezes comprava já feitos só para fugir a esse trabalho mas é muito mais caro.
Até que arranjei uma forma mais fácil, limpa, económica e funcional.
Estes foram os panados da receita anterior. Já temperados, um prato sopeiro com 2 ovos mexidos...

 e a seguir uma saca transparente com pão ralado, alho seco e salsa. Adoro esta mistura nos panados, como disse já existe este preparado à venda, mas fica muito mais económico fazê-lo em casa.

 Com uma tenaz (para não sujar as mãos), passo o bife de peru pelo ovo mexido e coloco dentro da saca, retiro o excesso de ar da saca troço a ponta e seguro com uma mão, com a outra vou dando pancadinhas (daí a importância de não ter ar para não arrebentar a saca), e vira-se a saca e repete-se o mesmo.

Ficam perfeitos e tudo limpinho...

Deliciosos!

E o que fazer com o que sobrou?

Eu aproveito, ao pão ralado retiro os grumos que se formaram, e o resto do pão ralado guardo num tupperware.  A saca dou um nó e lixo.

 E o resto dos ovos mexidos?

Faço uma omelete.

Temperei com sal, pimenta e salsa. Cortei duas salsichas às rodelas. 

 Numa frigideira untada com azeite deitei os ovos, assim que estavam quase prontos...

Deitei as salsichas e fechei a omelete.

E aqui estão os ovos de preparar os panados.

 É claro que se pode fazer a omelete que quiser, com queijo e fiambre, aos ovos misturar cebola picada...esta foi simples como as Princesas gostam.

Esparguete com alho e salsa, com panados de peru

                                        Adoro este prato, simples, sem molhos, rápido,etc.
Como o gás está mais caro que a electricidade, fervo sempre a água na jarra eléctrica e verto na panela, adiciono um fio de azeite, tempero com sal e deito o esparguete inteiro, as Princesas adoram.

Durante a cozedura vou mexendo com um garfo de madeira para a massa não se colar

 Enquanto a massa coze, preparo os panados já temperados com sal, pimenta e limão. Passo-os por ovo e por fim por pão ralado temperado com salsa e alho seco. Encontra-se à venda a mistura já feita, mas prefiro fazê-la eu, pois o pão ralado simples é muito mais barato e alho e salsa seca é algo que tenho sempre em casa.

Há uma forma rápida, limpa e bastante económica na minha opinião de preparar panados, vou deixar para o próximo post.

 Digam lá se não estão bem cobertos de pão ralado e a salsa e alho dão-lhe e um outro aspecto e sabor.
É só fritar em óleo bem quente e por muito pouco tempo para a carne não ficar muito seca.

Depois do esparguete cozido e escorrido, coloquei uma noz de Vaqueiro Alho numa frigideira, deitei o esparguete e coloquei outra noz de Vaqueiro Alho, fui mexendo até derreter.

                                                              E por fim polvilhei com salsa.

Para ser mais fácil e rápido quando se escorre o esparguete deixa-se-o na mesma panela que cozeu que ainda está quente, deita-se por cima 2 colheres de sopa de Vaqueiro Alho, tapa-se, e com o próprio calor vai-se derretendo, mexe-se e aí se necessário leva-se novamente ao lume. Neste caso tive que aquecer na frigideira pois o meu marido estava atrasado e foi também para aquecer o esparguete.

E hoje dia 25 de Outubro é o dia Mundial das Massas, foi mesmo coincidência ter postado esta receita hoje, ao visitar o blog da Luísa Alexandra é que soube e vim cá colocar este parágrafo.Bom dia das Massas!  

Entrecosto com laranja acompanhado de nabiças

Cortei o entrecosto ás tiras e temperei-as com sal, pimenta e colorau. Coloquei num tabuleiro e reguei-as com sumo de 2 laranjas e vinho branco. Dispôs nozinhas  de manteiga  por cima da carne, e levei-as ao forno, a 200ºC, durante 40 minutos. Virando durante o assado.

 Entretanto, arranjei o molho de nabiças da horta da minha mãe, cozi-as em água temperada de sal e escorrei-as. Piquei depois 2 dentes de alho e alourei-os em azeite, não muito para não saber a alho queimado, juntei-lhes as nabiças e envolvi bem, temperei com um pouco de sal e pimenta.

Livro receitas da Maizena

      Alguém possui este livro da Maizena? Vale a pena encomendar?

Para quem não tem e o deseja ter (como eu), é só clicar na imagem e vai directamente ao site onde está o link, pode pedir através de carta com os seus dados e um cheque no valor de 5€ ou como eu fiz liguei directamente para o 808 500 019, dei o meu nome, morada e contacto e deram-me logo a Entidade e Referencia para pagar os 5 € e assim que confirmarem o pagamento enviam o livro por correio.

                              
                                    

Como congelar feijão verde

Quando preparei o feijão verde para congelar, não tinha criado o blog,  ainda pensava se conseguiria cativar as pessoas a visitá-lo, por isso não tirei fotos à preparação.

Preparo de duas formas o feijão verde:

1. (Feijão verde congelado e depois descongelado fica recozido). Corto as pontas, retiro os fios, corto aos pedaços pequenos para a sopa e às tiras para uma salada e outros pratos. Coloco uma panela com água ao lume e ao lado um recipiente com água fria e umas pedras de gelo. Escaldo o feijão na água a ferver, passo para a água fria para cortar a cozedura, estendo uma toalha de cozinha e deito o feijão verde para escorrer a água. O feijão em tiras antes de colocar na panela a ferver, faço uns molhinhos para facilitar.

2. Corto aos pedaços escaldo e congelo em sacas. Este é para a base da sopa, em que passo a varinha mágica.

Não esquecer que depois de colocar no congelador passado 2 horas deve-se agitar a saca para os legumes se soltarem e posterioridade ser mais fácil retirar a quantidade necessária para a confecção dos pratos

.

Fotografei esta dica de uma das muitas revistas que tenho, esta foi dos "Segredos de Cozinha". As mensagens com imagens são mais apelativas, mas fiquei com pena de não ser uma imagem minha (já não tenho feijão para congelar). As imagens caseiras dão mais credibilidade e outra estética ao blog. 

Cápsulas de café económicas para a Nespresso (continuação)

Já estive a encher o Porta-Cápsulas de cápsulas de café, descafeínado, cevada e chá para a semana. 

Em pouco menos de 10 min. preparei tudo, poupei dinheiro, tempo e tenho tudo disponível.

Ao visitar a página Poupa e Ganha, que tem ideias para poupar e outras coisas interessantes, vi  mais uma dica, trata-se apenas de um truque que lhe permitirá tirar um café um pouco mais cremoso.

Simplesmente faça uns 6 ou mais furos na folha de alumínio usando, por exemplo, um palito. Tenha o cuidado denão fazer furos demasiado largos para evitar que o pó do café possa sair da cápsula.

Resolvi experimentar:

                                       

Notei que volume de espuma é um pouco superior mas, não apercebi diferença no café.

 Não sou especialista em café, desde que saiba bem a café e tenha espuma para mim está óptimo.

PS.:(Aqui também tenho colocar as experiências que correm mal, outras mais ou menos e por aí fora...Mas tomara que não sejam muitas...Eheheheh)

Sopa em "5 instantes"!

Como dito neste post de legumes, a minha mãe tem uma horta bastante rica em legumes e congelo-os para me abastecer no Inverno, porém mesmo tendo bastantes legumes não complementam as sopas que costumo fazer em casa, daí que compro outros legumes quando vou ao supermercado, para evitar estar sempre a comprar legumes, chegar ao fim da semana e eles estarem murches e para simplificar a vida, quando venho das compras ou o dia a seguir, preparo os legumes para a semana toda, e fico com sopa fresquinha em 5 instantes.

 Começo por descascar os legumes, cortar aos pedaços e colocar em sacas a mistura de legumes necessária para uma panela de sopa.

Aqui já as sacas preparadas para ir para o congelador, passado duas horas, mexo as sacas para os legumes não se colarem e adiciono os legumes que já estavam congelados(abóbora, cebola, feijão verde, tomate,etc)

Durante a semana é só colocar a panela ao lume, tirar uma saca de legumes do congelador, deitar um pouco de sal, azeite, deixar cozer, passar a varinha mágica e depois adiciono repolho ou espinafres ou feijão verde...ou deixo só em creme de legumes

Poupa-se bastante tempo e dinheiro, pois não se estraga legumes e sempre que ia ao mercado comprar legumes nunca saía de lá só com legumes, vinha sempre mais alguma coisa.