Continuando o
post anterior referente às minhas ofertas para a feira de
S.Martinho da Escolinha, estes cupcakes foram outra oferta, não era nada disto que tinha idealizado, a minha ideia era fazer os queques e decorá-los com pasta de açúcar laranja e verde por serem as cores da Escolinha, não recebi a pasta de açúcar a tempo e na véspera tive visitas até tarde o que reduziu o tempo disponivel para fazer as bolachas e os queques. Mas tinha de levar o que prometi às minhas Princesas. As bolachas fiz, nos cupcakes fiz uma batotice:
Sabia que algures nos meus arquivos culinários tinha uma receita de cupcakes, toca a procurar e lá encontrei, não tinha tempo de fazer os queques. Solução: Tinha uns queques de chocolate e laranja de compra e aproveitei-os, só tive de fazer o glacé e recheá-los, embora estivesse com receio de não ficar bem pois era a primeira vez que fazia e trabalhava com glacé.
No recipiente da batedeira coloquei uma clara, 100gr de açucar em pó, bati com a batedeira...
...a meio adicionei uma gotinhas de limão e continuei a bater...
...na receita dizia para bater até ficar um creme esbranquiçado brilhante...
...mas, quando recheei o primeiro queque escorria e decidi bater mais até ficar mais firme e com um pouco de volume...
Ao glacé depois juntei umas gotinhas de corante...
este da marca vahiné traz 3 cores que com elas fazem-se todas as cores, atrás tem uma tabela que diz quantas gotas de cada cor se deve juntar para fazer a cor desejada.
Fui megulhando os queques na glacé, com ajuda de uma colher tapava as falhas...
e decorei com bolinhas e confeites coloridos e gomas de ursinhos.
