Cogumelos com ovos de codornizes

Legumes a cozer, couve e cenouras.. Pimentos da horta da mãe assar no forno

Lavar o cogumelos, tirar os pés e fazer uma pequena cavidade...

Colocar numa assadeira, deitar um ovo de codorniz em cada cogumelo...

Temperar com sal, pimenta e salsa fresca

Levar ao forno por 10 min, não deixar a gema cozer muito.

Aqueci arroz de ervilhas do dia anterior.

Perfeito, Hummm

Bifanas finas estufadas com cogumelos

Gosto deste tipo de bifanas no pão...hummm

Mas desta vez para aproveitar umas poucas já confeccionadas que tinha congeladas, acompanhei com arroz e batatas fritas.

Há tempos para o lanche com uns amigos fiz bifanas, como sobrou umas poucas congelei.

O que é certo é que sempre que abri-a a arca olhava para elas e pensava que para nós quatro não chegava, ficava para a próxima...

Até que fui ao talho, e ao olhar para a montra vi bifanas e lembrei-me em compras umas poucas para juntar às outras e fazer uma refeição.

As que trouxe do talho temperei massa de pimentão, massa de alho, sal, cerveja e deixei marinar um tempinho...

Levei ao lume um tacho com azeite e fritei as bifanas escorridas...

Juntei a marinada que ficou e as bifanas que tinha congeladas...

Deixei cozer bem e juntei cogumelos inteiros, salsa fresca picada e rectifiquei os temperos.

Acompanhei com batatas aos palitos caseiras...

e arroz branco seco.

Carne Alentejana

É um prato que gostamos todos cá em casa, as ameijoas são para o Pai e para a Princesa Joana.

Temperei cubos da pá carne de porco (rojões) com massa de pimentão, massa de alho...

Pimenta, sal, louro e vinho branco...

mexi e deixei marinar pelo menos meia-hora...

Retirei ameijoas do congelador e lavei-as bem em água para retirar os restos de areias...

Levei ao lume um tacho com azeite, óleo e a carne escorrida...

Deixei alourar um pouco e juntei a marinada

Deixei cozer um pouco...

Juntei as ameijoas...

Tapei e deixei-as abrir e tomar gosto...

Quase no fim juntei pickles cortados em pedaços e rectifiquei os temperos...

Juntei salsa fresca picada, envolvi bem e servi...

Acompanhei com  arroz branco...

e batatas fritas aos cubos pequenos.

Arroz de feijão, febras, salsichas, ovos estrelados.

No sábado passado  a vontade de arrumar foi pouca quem padeceu foi o jantar, pois tinha que ser algo rápido e que não sujasse muita louça...lol

Assim cheguei à cozinha sem nada em mente sobre o que seria o jantar, após pensar um pouco lembrei-me em fazer um arroz de feijão rápido com febras para os adultos e salsichas para as Princesas acompanhado de ovos estrelados.

Comecei por fazer o arroz: para ser rápido não fiz refogado, levei a panela ao lume com água, sal, azeite, quando ferveu adicionei polpa de tomate, deixei ferver novamente e juntei o arroz e feijão encarnado cozido.

Cortei umas batatas às rodelas e fritei na fritadeira eléctrica.

Fui à arca e tirei 3 febras já pré temperadas, coloquei no micro-ondas a descongelar (nem 3 minutos).

Numa frigideira com um pouco de azeite alourei as febras de ambos os lados.

Numa frigideira pequena untada com óleo em spray fritei os ovos, mas a deixar a gema  liquida que as Princesas adoram.

Para cativar mais o jantar delas peguei em duas formas do Mickey e moldei o arroz.

Assim ficaram os pratos delas

Nem notaram que o arroz não levou refogado.

Rojões com castanhas e arroz de forno com açafrão

Um prato tradicional, que adoro comer nesta época. Já algum tempo que não comia rojões, pois é um prato que cortei cá em casa principalmente feito com banha de porco e acompanhado de batata cozida que se cai sempre na tentação de molhar as batatas na banha derretida. Esta é uma forma de comer rojões que adoro.

Numa pingadeira de barro pequena, coloquei no fundo uma cebola média cortada às rodelas, uma folha de louro, um cubo de caldo Knorr, salsa picada, açafrão que dá uma cor amarelada ao arroz...

Verti água quente...

Eu ainda não adaptei o truque de uma medida de arroz duas de água. Ainda uso o truque das nossas avós e da minha mãe o truque da colher. Verti água aos poucos e mexi quando a colher se espetar no meio e ficar meia de pé, está a medida certa.

Deitei uns cubinhos de bacon, não deitei sal pois o knorr e o bacon já têm sal. Levei ao forno pré-aquecido no máximo até a água desaparecer e a cebola alourar.

Coloquei o tacho com azeite e um pouco de manteiga (nada de banha) a aquecer...

depois de quente deitei os rojões que já os tinha temperado antes de os congelar...

depois de alourarem juntei dois dentes de alhos picados e um pouco de cerveja, deixei apurar um pouco e por fim juntei as castanhas que já as tinha cozido e descascado e deixei apurar mais um pouco.

 Aqui o arroz com um cheirinho daqueles...e uma corsinha amarelinha.

Uma maravilha..