Pudim de Chuchu, Caiota, Pimpinela, etc

Tal como dito aqui , venho postar o pudim de Chuchu (o nome muda de zona para zona), que me surpreendeu pela positiva, é mesmo bom.

Lavei 4 chuchus grandes, cortei-os a meio e retirei-lhes a pevide...

Cortei aos pedaços e levei a cozer numa panela com água temperada com sal ...

Depois de cozida, escorri bem e reduzi a puré.

Separei as gemas de 3 ovos das claras com ajuda deste pequeno utensílio.

A receita original leva limão,mas só tinha casca de laranja congelada, foi o que usei, raspa de uma laranja...

Bati as 3 claras em castelo...

Num recipiente com o puré de chuchu adicionei 250gr de açúcar...

De seguida juntei as 3gemas, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de chá de canela, noz moscada...

 e a raspa de laranja...

mexi bem e juntei  150gr de farinha aos poucos...

Envolvi as claras em castelo cuidadosamente e verti numa forma caramelizada com caramelo liquido de compra.

 Levei ao forno a cozer em banho-maria num tabuleiro com água a ferver durante 45 minutos.

Torta de laranja

Liguei o forno a 200ºC.

Coloquei as duas laranjas no micro-ondas por alguns segundos, faz com que se consiga extrair  mais sumo.

Expreme-se as duas laranjas, a receita leva 150ml de sumo de laranja.

Raspa de uma laranja.

Com a faca cortei tiras finas de casca e piquei no 1,2,3,

Numa tigela misturei 250gr de açúcar com 2 colheres de chá de farinha

Juntei 8 ovos, sumo e raspa de laranja e deixei bater...

Por fim adicionei 50gr de manteiga derretida.

forrei um tabuleiro com papel vegetal, com um guardanapo untei com manteiga.

verti o conteúdo no tabuleiro 

E levei ao forno por cerca de 20minutos

Preparei um pano polvilhado com açúcar, virei o tabuleiro e comecei a enrolar  

Deixei arrefecer e passei para um prato

Fica uma torta húmida.