Iscas de fígado de porco

Já tinha colocado aqui esta receita mas, desta vez alterar o corte do fígado e fritei depois da cebola.

Cortei um fígado de porco em iscas (febras pequeninas)

Temperei com pimenta...

Alho em pó...

e sal...

Numa frigideira aqueci uma gregideira com azeite um dente de alho esmagado e uma folha de louro...

Cortei 2 cebolas grandes às rodelas finas e adicionei ao azeite até ficarem translucidas...

Reirei a cebola para um prato e no mesmo azeitei fritei o fígado, como estava cortado fininho foi num instante...

Juntei a cebola que estava no prato para reaquecer e apurar sabor...

Acompanhei com batatas cozidas.

Bifanas finas estufadas com cogumelos

Gosto deste tipo de bifanas no pão...hummm

Mas desta vez para aproveitar umas poucas já confeccionadas que tinha congeladas, acompanhei com arroz e batatas fritas.

Há tempos para o lanche com uns amigos fiz bifanas, como sobrou umas poucas congelei.

O que é certo é que sempre que abri-a a arca olhava para elas e pensava que para nós quatro não chegava, ficava para a próxima...

Até que fui ao talho, e ao olhar para a montra vi bifanas e lembrei-me em compras umas poucas para juntar às outras e fazer uma refeição.

As que trouxe do talho temperei massa de pimentão, massa de alho, sal, cerveja e deixei marinar um tempinho...

Levei ao lume um tacho com azeite e fritei as bifanas escorridas...

Juntei a marinada que ficou e as bifanas que tinha congeladas...

Deixei cozer bem e juntei cogumelos inteiros, salsa fresca picada e rectifiquei os temperos.

Acompanhei com batatas aos palitos caseiras...

e arroz branco seco.

Fazer batatas a murro no micro-ondas

  O meu marido adora batatas a murro, mas antes para fazer levava-as ao forno por 30 minutos (dependendo do tamanho) esmagava-as, regava-as com azeite e sal grosso e iam novamente ao forno por mais 10 minutos.
Agora arranjei uma forma muitíssimo mais rápido, Lavo as batatas, com um garfo faço uns furos, e levo ao microondas por cerca de 5 minutos.

Coloco-as num pirex e com ajuda de uma colher esmago-as um pouco.

Se houver uma que seja mais difícil de esmagar é porque ainda não está bem cozida e levo mais um pouco ao microondas. Rego com azeite e sal grosso e levo ao forno por 10 minutos.

Aqui foram o acompanhamento do polvo de cebolada em broa de milho.

Polvo de cebolada em crosta de milho

Esta é uma receita retirada dos panfletos de receitas do Pingo Doce, esta saiu já à bastante tempo, foi a receita nº 41 do ano 2009.

Ao desfolhar os arquivos de receitas encontrei-a e resolvi fazê-la.

Aqui deixo a foto da receita completa e original, não fiz exactamente como descreve e troquei o acompanhamento.

Na panela de pressão coloquei água, uma cebola e uma cenoura, fechei e deixei cozer cerca de 20 minutos.

Depois de cozido cortei-o em pedaços uniformes.

Numa panela coloquei uma cebola grande cortada às rodelas, um pouco de azeite, 3 dentes de alho laminados e uma folha de louro.

Depois de murchar um pouco a cebola, juntei os pedaços do polvo e envolvi, temperei com sal e pimenta.

No 1,2,3 esfarelei a broa de milho

Deitei o polvo com a cebolada num pirex, por cima, deitei o miolo da broa de milho bem esfarelado. Reguei com bastante azeite e oregãos. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

Acompanhei com batatas a murro, feitas no micro-ondas em pouquissimos minutos.

Deixo para o próximo post a dica de como faço.

Arroz de feijão, febras, salsichas, ovos estrelados.

No sábado passado  a vontade de arrumar foi pouca quem padeceu foi o jantar, pois tinha que ser algo rápido e que não sujasse muita louça...lol

Assim cheguei à cozinha sem nada em mente sobre o que seria o jantar, após pensar um pouco lembrei-me em fazer um arroz de feijão rápido com febras para os adultos e salsichas para as Princesas acompanhado de ovos estrelados.

Comecei por fazer o arroz: para ser rápido não fiz refogado, levei a panela ao lume com água, sal, azeite, quando ferveu adicionei polpa de tomate, deixei ferver novamente e juntei o arroz e feijão encarnado cozido.

Cortei umas batatas às rodelas e fritei na fritadeira eléctrica.

Fui à arca e tirei 3 febras já pré temperadas, coloquei no micro-ondas a descongelar (nem 3 minutos).

Numa frigideira com um pouco de azeite alourei as febras de ambos os lados.

Numa frigideira pequena untada com óleo em spray fritei os ovos, mas a deixar a gema  liquida que as Princesas adoram.

Para cativar mais o jantar delas peguei em duas formas do Mickey e moldei o arroz.

Assim ficaram os pratos delas

Nem notaram que o arroz não levou refogado.