Lombo recheado com farinheira

Aqui está uma receita já à muito ansiada. Não sou muito adepta de lombo, é muito seco. Mas esta mistura melhorou o lombo a 100%.

Comprei uma farinheira à qual retirei a pele e esmaguei-a com um garfo.

Cortei o lombo(ou se preferir pode fazer um buraco a meio)

Fui recheando com  a farinheira...

e pimentos...

Fechei bem com auxilio de palitos...

Coloquei numa assadeira e reguei com uma mistura de massa de pimentão, alho, pimenta, vinho branco, louro, sal, knorr (alho e pimentão) e por cima umas nozes de margarina...

Acompanhei com batatas e cenouras assadas.

Uma delicia.

Bifanas finas estufadas com cogumelos

Gosto deste tipo de bifanas no pão...hummm

Mas desta vez para aproveitar umas poucas já confeccionadas que tinha congeladas, acompanhei com arroz e batatas fritas.

Há tempos para o lanche com uns amigos fiz bifanas, como sobrou umas poucas congelei.

O que é certo é que sempre que abri-a a arca olhava para elas e pensava que para nós quatro não chegava, ficava para a próxima...

Até que fui ao talho, e ao olhar para a montra vi bifanas e lembrei-me em compras umas poucas para juntar às outras e fazer uma refeição.

As que trouxe do talho temperei massa de pimentão, massa de alho, sal, cerveja e deixei marinar um tempinho...

Levei ao lume um tacho com azeite e fritei as bifanas escorridas...

Juntei a marinada que ficou e as bifanas que tinha congeladas...

Deixei cozer bem e juntei cogumelos inteiros, salsa fresca picada e rectifiquei os temperos.

Acompanhei com batatas aos palitos caseiras...

e arroz branco seco.

Carne Alentejana

É um prato que gostamos todos cá em casa, as ameijoas são para o Pai e para a Princesa Joana.

Temperei cubos da pá carne de porco (rojões) com massa de pimentão, massa de alho...

Pimenta, sal, louro e vinho branco...

mexi e deixei marinar pelo menos meia-hora...

Retirei ameijoas do congelador e lavei-as bem em água para retirar os restos de areias...

Levei ao lume um tacho com azeite, óleo e a carne escorrida...

Deixei alourar um pouco e juntei a marinada

Deixei cozer um pouco...

Juntei as ameijoas...

Tapei e deixei-as abrir e tomar gosto...

Quase no fim juntei pickles cortados em pedaços e rectifiquei os temperos...

Juntei salsa fresca picada, envolvi bem e servi...

Acompanhei com  arroz branco...

e batatas fritas aos cubos pequenos.