Chuchu, Xuxu, Caiota ou Pimpinela

Consoante  a zona o nome atribuído a este legume varia Chuchu, Xuxu, Caiota ou Pimpinela. Em Portugal acho que não é muito conhecido, mas no Brasil, Ilhas e países tropicais é bem conhecido.
A minha sogra à 2 anos plantou este legum/fruto por curiosidade, disseram-lhe que se dava muito bem e era bom para fazer sopa. É este a único fim que ela lhos dá e não vence, isto dá mesmo bastante.

Este ano olhei para a planta a trepar por todo o lado e pensei que certamente este legume daria para mais utilizações culinárias. Vim para a net pesquisar e pouca informação havia deste legume/fruto, fui trocando o nome em que é mais conhecido no Brasil e nos Açores e já apareceu mais algumas coisitas, pudim, bolo, doce, como substituto da batata, mas mesmo assim estava a contar com mais informação.

Estas fotos mostram como realmente rende

Para plantar vasta ter um Chuchu, deixa-lo ganhar arrebentos (como as batatas) e meter na terra.

Como não demos ao trabalho de cortar as pontas à trepadeira dos Chuchus trepou tudo, aqui, por cima do diospireiro carregadinho de dióspiros

Ontem fiz um pudim de Chuchu, estava sem grandes expectativas quanto ao resultado, mas surpreendeu-me pelo melhor, ficou maravilhoso, depois coloco cá as fotos e receita.

No meio da figueira até dar ar que cresce dela.

No meio da vides.

Chuchu: alto teor de fibras

INFORMAÇÕES

• Assim como o tomate, o chuchu é considerado um fruto, pois possui sementes internas envolvidas pela parte comestível.
• Este vegetal, pertencente à categoria dos frutos, é um alimento rico em fibras e de fácil digestão. 
• Por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias, é muito utilizado em dietas.
• Possui também potássio, vitamina A e vitamina C.
• Pode apresentar algumas variações na casca como textura e cor. 
• Pode também variar com relação ao tamanho e forma.
• Seu consumo não deve ocorrer em sua forma crua, é indicado que seja cozido ou refogado.
• Os brotos de chuchu são ricos em nutrientes como as vitaminas C e B, e também são excelentes fontes de cálcio, fósforo e ferro.
  
  
  Após estas informações vou utilizar muito mais este legume/fruto, só tem benefícios.

E enquanto tirava  estas fotos andava esta marota a apreciar o que eu andava a fazer, até parece que estava era à espera que lhe tirasse um foto, vaidosa.